Heute mal ohne Gast. In dieser Solo-Folge nehme ich dich mit hinter die Kulissen von sechs Jahren Küchenherde Podcast. 239 Folgen, 170 Gäste, 275.000 Hörer, und kein Masterplan
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Löst KI den Arbeitskräftemangel? Prof. Dr. Florian Butollo von der Goethe-Universität Frankfurt
KI löst den Fachkräftemangel in der Gastronomie. So die Hoffnung. Mein heutiger Gast sagt: Vergiss das. Florian Butollo ist Soziologie-Professor in Frankfurt und Autor von „Das knappe Gut
250 Stunden pro Jahr gespart: Sarah Stiller-Münch über die Digitalisierungsausbildung
Viele in der Gastronomie reden über Digitalisierung und KI. Wenige machen es wirklich. Sarah Stiller-Münch hat es gemacht. Sie betreibt mit ihrem Mann Johannes die SCHAUWALD Bar und
Vom Lockdown zur Landesgartenschau
Im März 2020, kurz vor dem ersten Lockdown, hat Sven Lehnhoff den Küchenherde Podcast gekapert. Folge 50, völlig unvorbereitetes Interview, Markus wusste von nichts. Sechs Jahre und 180
Smoke, Mirrors und ein bisschen KI
Vor ein paar Wochen war Markus zu Gast in Philipps BBQ Business Podcast. Diesmal dreht sich das Mikrofon um: Markus besucht Philipp Klages im Smoke BBQ Düsseldorf –
Vom Beamtenbingo zur Förderung
Im DACH-Raum gibt es Hunderte Förderprogramme für Digitalisierung und KI. Manche schenken dir 80 Prozent deiner Beratungskosten, andere zehntausende Euro für Software und Hardware. Trotzdem nutzt die Hospitality
46.000 gründen, 44.000 geben auf
46.000 Gastronomen gründen in Deutschland jedes Jahr ein Restaurant. 44.000 geben auf. Dazwischen liegt die Realität, über die wir uns viel zu selten ehrlich unterhalten. In Hamburg spreche
Der Wert liegt NICHT auf dem Teller — sondern am Tisch
Was, wenn der eigentliche Wert deines Restaurants nicht auf dem Teller liegt, sondern am Tisch? In dieser Folge spreche ich mit Jan-Peter Wulf (Nomyblog, Hosting Tomorrow) und Markus
Verlernen wir das Denken? KI-Risiken in der Hospitality
52 Prozent aller Hospitality-Mitarbeiter glauben, dass KI ihre Jobs verdrängt. Aber stimmt das? In dieser Solo-Folge spreche ich über die Risiken und Herausforderungen von Künstlicher Intelligenz in unserer
Herz schlägt Technik – Interview mit Manuela Egger
Was bleibt von echter Gastlichkeit, wenn Roboter servieren und KI die Kommunikation übernimmt? Diese Frage treibt Markus Wessel schon seit Wochen um – und genau darüber spricht er