46.000 Gastronomen gründen in Deutschland jedes Jahr ein Restaurant. 44.000 geben auf. Dazwischen liegt die Realität, über die wir uns viel zu selten ehrlich unterhalten.
In Hamburg spreche ich mit Christoph „Chris” Gröne und Maximilian „Fox” Stroh von Gastro Rocket. Die Plattform aggregiert über 5.000 Datenpunkte zu mehr als 800 Anbietern und matcht Gastronomen individuell zum passenden Setup. Wir reden aber nicht nur über das Tool, sondern über das, was dahinter steckt:
Warum auf der Internorga 1.280 Anbieter stehen und jeder „it’s a match” sagt. Warum Mundpropaganda und Google-Suche immer noch die häufigste Anbieter-Auswahl-Strategie sind. Warum LLMs nicht rechnen können — und das auch der CPTO einer AI-First-Plattform offen sagt.
Außerdem: Voice als Kanal statt Feature, „das nächste Interface ist gar keins mehr”, das Geschäftsmodell mit Anbieter-Provisionen, Kemal Üres als Gesellschafter und warum Gastronomen sich noch viel zu wenig als Unternehmer:innen verstehen.
Eine Folge über Markt-Realität, ehrliche KI und die Frage, was Gründer wirklich entscheiden müssen, bevor sie aufsperren.