Diese Folge ist unbequem, ehrlich und genau deshalb wichtig. Markus spricht mit Alexander Reiter von Concept Family darüber, warum Gastronomie mehr ist als Technik, Trends oder schöne Teller. Es geht um Stolz auf den Beruf, echte Gastgeberkultur und Verantwortung gegenüber Team und Gästen. Alexander teilt Erfahrungen aus internationalen Küchen, spricht mit Markus über 130-Stunden-Mythen, bessere Arbeitsplätze und warum Qualität immer vor Quantität geht. Es wird diskutiert, warum People Skills die wichtigste Zukunftskompetenz sind, wie Digitalisierung und KI Zeit fürs Wesentliche schaffen und weshalb wir unsere Branche selbst nach außen prägen müssen. Eine Folge über Haltung, Mut zur Veränderung und die Erkenntnis: Wir haben mehr in der Hand, als wir glauben. Für alle, die wieder Sinn, Freude und Klarheit im gastronomischen Alltag suchen und Verantwortung übernehmen wollen.
Hier findest du die Links zur Folge:
Alexander Reiter auf
Über meinen Gast:
Alexander Reiter ist in der Gastronomie aufgewachsen, international erfahren und heute verantwortlich für systemgastronomische Entwicklung bei der Concept Family. Er ist IHK-Prüfer, Jurymitglied, Berater und Romanautor – und vor allem leidenschaftlicher Gastgeber mit klarer Haltung.
In dieser Folge erfährst du:
- warum Gastronomie eine Berufung ist und kein Bootcamp
- wieso gute Arbeitsplätze der Schlüssel gegen Fachkräftemangel sind
- weshalb People Skills wichtiger sind als Technik und Trends
- wie Digitalisierung und KI Zeit fürs Kochen und Gastgeben schaffen
- warum Qualität immer vor Quantität geht
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