Heute eine kleine Bühne für die oft übersehenen Helden der Gastronomie: die Kellner*innen. Hier feiern wir die Vielfalt und Leidenschaft der Menschen, die einen Restaurantbesuch zu einem unvergesslichen
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- Category: Junge Generation
| Modern und agil im Wandel der Gastronomie
Wie funktioniert eine Gastronomie in einem Modehaus? Was kann sich die klassische Gastronomie von einer Modehaus Gastronomie abschauen? Das Wort "AGILITÄT" zieht sich wie ein roter Faden durch
| Roboter Kitchen – Wenn Roboter die Küche übernehmen
Werden wir in 10 Jahren noch selbst in der Küche stehen und Essen zubereiten? Oder wird der Zubereitungsprozess bis dahin vollständig von Robotern übernommen? Welche Arbeitsbereiche können zukünftig
| Social Recruiting für Gastgeber*innen | Passende Mitarbeiter*innen trotz Arbeitskräftemangel gewinnen
Kandidaten über Stellenportale auf sich aufmerksam zu machen ist derzeit müßig und in den meisten Fällen wenig erfolgreich. Lediglich 15-20 % der Kandidaten sind aktiv auf der Suche
| Neue Ausbildungsordnung – Was sich wirklich ändert
Vor 2 Jahren war dieses Thema schon einmal brandheiß im Küchenherde Podcast! Nachdem unsere Branche sehnsüchtig auf diesen Moment gewartet hat, ist sie endlich da! Die NEUE AUSBILDUNGSORDNUNG
| Reservierung 4.0 – Reservierungen in der Zukunft | Was wird sich ändern und was wird wichtig
In dieser Podcast-Folge geht es NICHT um das Reservierungssystem 23.7, sondern um eine Weiterentwicklung von einer Reservierungsmöglichkeit, die sich an dem veränderten Gästeverhalten und der veränderten Situation orientiert.
| DCU#05 – Digitalisierung clever umgesetzt
In dieser Podcastfolge liegt der Fokus zum einen auf das entlasten der eigenen Leute durch clevere digitale Lösungen und zum anderen, und das bringt die Entlastung meistens mit
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 1 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
Dies wird ein Dreiteiler, der seines gleichen sucht. George Lucas konnte damals nur erahnen, welches Ausmaß seine Star Wars Trilogie erreichen würden. In dieser Trilogie steigen wir in
| sellysolutions die Foodservice Cloud – Einkauf leicht gemacht
In dieser Folge geht es um ein besonderes Warenwirtschaftssystem, welches den Prozess von der Bestellung bis zur Inventur in einer Lösung darstellt. Mit Christian Hänelt, COO bei Selly
| Mit 5% Sehvermögen im Gastgewerbe – Interview mit Saliya Kahawatte
Mein Interviewgast hat nach seinem Abitur eine Ausbildung zum Hotelfachmann gemacht und dass, obwohl er mit 15 Jahren fast sein vollständiges Sehvermögen verloren hat. Saliya Kahawatte hat nach