KI löst den Fachkräftemangel in der Gastronomie. So die Hoffnung. Mein heutiger Gast sagt: Vergiss das. Florian Butollo ist Soziologie-Professor in Frankfurt und Autor von „Das knappe Gut
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Smoke, Mirrors und ein bisschen KI
Vor ein paar Wochen war Markus zu Gast in Philipps BBQ Business Podcast. Diesmal dreht sich das Mikrofon um: Markus besucht Philipp Klages im Smoke BBQ Düsseldorf –
Herz schlägt Technik – Interview mit Manuela Egger
Was bleibt von echter Gastlichkeit, wenn Roboter servieren und KI die Kommunikation übernimmt? Diese Frage treibt Markus Wessel schon seit Wochen um – und genau darüber spricht er
Die Geschichte vom letzten Koch – Interview mit Alexander Reiter
Diese Folge ist unbequem, ehrlich und genau deshalb wichtig. Markus spricht mit Alexander Reiter von Concept Family darüber, warum Gastronomie mehr ist als Technik, Trends oder schöne Teller.
2026 | Per Gesetz 10x mehr Arbeitsschutzkontrollen – So kannst du dich vorbereiten
2026 wird für die Gastronomie deutlich teurer - und viele Betriebe sind noch nicht darauf vorbereitet. Die Zahl der Pflichtkontrollen verzehnfacht sich von 0,5% auf 5% aller Betriebe
Sollte die Mehrwertsteuersenkung an Nachhaltigkeitskriterien geknüpft werden?
Martina Vogl vom Voglhaus in Konstanz beweist seit 25 Jahren: Nachhaltigkeit ist kein Kostenfaktor, sondern ein Erfolgsfaktor. Mit 100% Bio-Küche und pflanzlicher Ausrichtung spart ihr Betrieb 70% CO2
15 € Mindestlohn: Wie du faire Löhne zahlst und trotzdem wirtschaftlich bleibst
In dieser inspirierenden Folge des Küchenherde Podcasts spricht Markus Wessel mit Rasmus Stjernholm, dem erfolgreichen Gründer von Base Coffee mit über zehn Standorten und mehr als 200 Mitarbeitern.
Tradition trifft Innovation: Wie der Generationswechsel im Familienhotel gelingt
Anna Wiesler zeigt, wie erfolgreicher Generationswechsel funktioniert. Die Gewinnerin des deutschen Hotel Nachwuchspreises führt das traditionsreiche Seehotel Wiesler am Titisee in die Zukunft - mit perfekter Balance zwischen
Der Transformations-Fahrplan: 4 Schritte zum zukunftssicheren Betrieb
Transformation ist das Buzzword unserer Zeit, aber in der Gastronomie ist es längst Realität geworden. Markus Wessel erklärt in dieser Folge, warum kontinuierliche Veränderung für Gastronomen überlebenswichtig ist.
Generation KI: Gastro-Nachwuchs mit KI begeistern
Wie können wir KI nutzen, um junge Menschen für die Gastronomie zu begeistern? Darüber spricht Markus Wessel mit Waldemar Pöchhacker, der die Kampagne "Zukunft Gastronomie" leitet. Sie diskutieren