Podcast
Wissen aus der Hospitality
Experten-Interviews, Praxis-Tipps und Brancheneinblicke — direkt aus dem Betrieb.
4 Folgen
Gastro Trends 2025/26 mit Pierre Nierhaus: Warum Emotionen das neue Kapital sind
Mit Pierre Nierhaus: Trendreport 2025/26, 4 Megatrends, Emotionen als Kapital
| Interview mit Pierre Nierhaus – Der Trendreport 2022/23
Heute sprechen wir über Trends! Über Megatrends, Dinge, die in Zukunft und besser schon heute auf dem Zettel stehen sollten. Pierre Nierhaus verrät uns die Entwicklungen der Branche für das Jahr 2022 / 23. Wir machen eine kleine Reise in die Zukunft. Roboter, Digitalisierung, Kulinarik und auch die Lohnentwicklung schauen wir uns an. Können wir zukünftig alle Kosten, inkl. eines fairen Lohns für unsere Mitarbeiter zahlen? Und kann unser Gast unsere Leistungen dann überhaupt noch bezahlen? Loh...
| HORECA nach (mit) der Krise – Interview mit Pierre Nierhaus
In dieser ersten Küchenherde-Vidcast-Folge gibt es nicht nur etwas auf die Ohren, sondern auch etwas zu sehen. Mein Interviewgast Pierre Nierhaus und ich sprechen per Bild und Ton und ohne Schnitt über ein, nicht nur interessantes, sondern auch wichtigen Thema für unsere Zukunft. Wir sprechen über Trends, Innovationen und Entwicklungen, jetzt während und nach der Krise. Pierre ist Trendexperte und hat ca. 30 Länder im Fokus. Er teilt mit uns Inhalte, die woanders funktionieren, wir aber noch ...
| Interview mit Pierre Nierhaus | Echt freundlich – Mach Dein Projekt erfolgreich
Achtung Achtung… Dies wird ein echt freundliches Podcast-Interview. In dieser Folge habe ich Pierre Nierhaus zu Gast, also eigentlich waren wir beide zu Gast im Kempinski Hotel in Frankfurt. Wir beide sprechen über Pierres weg zum Trend, Food und Change-Experten und über die Inhalte seines Buches – „Echt Freundlich – Mach dein Projekt erfolgreich“. Ich habe das Buch gelesen und ohne zu spoilern kann ich sagen, dass dieses Buch ein Werkzeug für Gastlichkeit und Herzlichkeit ist und die PS spät...