Vom Lockdown zur Landesgartenschau

Im März 2020, kurz vor dem ersten Lockdown, hat Sven Lehnhoff den Küchenherde Podcast gekapert. Folge 50, völlig unvorbereitetes Interview, Markus wusste von nichts. Sechs Jahre und 180 Folgen später kapert Sven zurück — und es wird ein ehrliche Bestandsaufnahme.

Im Kern der Folge: KI in der Gastronomie, ehrlich und ohne Hype. Warum es nicht um das beste Tool geht, sondern um die richtige Grundlage. Wie Markus für die Landesgartenschau Neuss selbst ein Dashboard mit Claude gebaut hat. Warum Sven ChatGPT Pro gekündigt und zu Claude gewechselt ist. Und warum die nächsten Endverbraucher nicht Menschen sein werden, sondern Chatbots.

Dazu die ehrliche Frage, was Authentizität in Zeiten von KI-generiertem Fake-Content noch wert ist. Sechs Jahre Branche im Schnelldurchlauf — Corona, Mehrwertsteuer, Fachkräfte. Und am Ende eine klare Ansage von beiden: Cholerische Küchenchefs gehören aus der Branche, und Feedback-Kultur ohne Angst ist der Unterschied zwischen einem guten und einem schlechten Betrieb.

Eine Folge über sechs Jahre, 180 Folgen und das, was bleibt, wenn alle Technologie ausgeschaltet ist: People Business.

Links zur Folge:

Link zu Lightspeed AI

• Sven auf LinkedIn

• Sven bei Instagram

• Podcast "und Sven"

• Thinking Kitchens

• Dinner on the Farm

• Folge 50 mit Sven

• Folge mit Martina Vogl

• Digital Professional Ausbildung: https://kuechenherde.com/digital-professional-gastronomie/

• Next Level Hospitality Workshop mit Pierre Nierhaus, Europa-Park (09./10.09.2026): https://nierhaus.com/wp-content/uploads/2026/04/NEXT-LEVEL-Hospitality_Trendtour-Europa-Park_.pdf

• Google Bericht

In dieser Folge erfährst du

• Wie sich die Gastronomie in den letzten sechs Jahren verändert hat — Corona, Mehrwertsteuer, Fachkräfte, KI

• Warum es bei KI in der Gastronomie nicht um das beste Tool geht, sondern um die richtige Grundlage

• Wie Markus für die Landesgartenschau Neuss mit Claude ein eigenes Dashboard gebaut hat — ohne eine Zeile Code zu schreiben

• Warum Sven ChatGPT Pro gekündigt und zu Claude gewechselt ist

• Wie Obsidian als „zweites Gehirn" als KI-Betriebssystem funktioniert

• Was der AEO Grader von HubSpot leistet und wie du als Gastronom in Chatbots gefunden wirst

• Warum die nächsten Endverbraucher Chatbots sein werden — nicht Menschen

• Was Authentizität in Zeiten von KI-generiertem Fake-Content wirklich wert ist

• Warum cholerische Küchenchefs in der Branche keinen Platz mehr haben

• Wieso eine Feedback-Kultur ohne Angst der Unterschied zwischen guten und schlechten Betrieben ist

Über meinen Gast

Sven Lehnhoff ist Gastronom, Berater und Podcaster aus Cloppenburg / Garrel. Gelernter Koch mit über 25 Jahren Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie. Mit 24 wurde er Küchenchef, mit Anfang 30 hat er ein 4-Sterne-Hotel vom Rohbau aufgebaut und sieben Jahre als Geschäftsführer geleitet. 2011 hat er sich in der Gastroberatung selbstständig gemacht — sein erster Auftrag führte ihn nach Ulaanbaatar in die Mongolei. Während Corona hat er mit der „Underground Kitchen" ein Ghost-Kitchen-Konzept gestartet und mit „und Sven!" einen eigenen Interview-Podcast für Gastronomie und Hotellerie produziert — mit Gästen wie Dieter Müller, Thomas Bühner und Nils Henkel.

Aktuell baut Sven „Thinking Kitchens" auf — konzeptionelle kulinarische Beratung mit Mystery-Check-Akkreditierung in zwei europäischen Ländern. Im März 2020, kurz vor dem ersten Lockdown, hat er Markus Wessel im Küchenherde Podcast „gekapert" und in Folge 50 völlig unvorbereitet interviewt. Sechs Jahre später dreht er das Mikro nochmal um.