Wissen aus der Hospitality

Die Erfolgsgeschichte von Kaspar Schmauser | Zehn Standorte in fünf Jahren.

mit Claudius zur Linden

Staffelstart in Staffel 3. Mein Gast ist Claudius zur Linden, Mitgründer von Kaspar Schmauser. Über zehn Jahre war er bei Vapiano, operativ in Deutschland, England und den USA, danach im Business Development. 2021 gründet er mitten in der Pandemie seinen ersten eigenen Laden und nennt sich selbst einen Corona-Gewinner. Heute steht Kaspar Schmauser bei zehn Standorten. Wir sprechen darüber, was er aus der Systemgastronomie mitgenommen hat, wie man in der Krise gründet und klug skaliert, und wie sie Digitalisierung so eingebaut haben, dass der Gast sie gar nicht merkt. Sein wichtigster Satz: Erst der Prozess, dann das Tool. Und: Digitalisierung muss dem Mitarbeiter das Leben leichter machen, nicht schwerer. Dazu ehrliche Einblicke in die Gründung in der Krise. Hör rein.