Viele in der Gastronomie reden über Digitalisierung und KI. Wenige machen es wirklich. Sarah Stiller-Münch hat es gemacht. Sie betreibt mit ihrem Mann Johannes die SCHAUWALD Bar und Café in Leipzig, dazu die eigene Bio-Likör-Marke PFFF und KRSCH. In dieser Folge gibt sie ehrliches Feedback zu meiner TÜV-zertifizierten Ausbildung Digital Professional in der Gastronomie. Kein Werbegespräch, sondern echte Praxis. Sarah erzählt, warum sie angefangen hat, wie sie zehn Wochen neben dem Tagesgeschäft gemeistert hat und was sich konkret verändert hat. Sie spart heute drei bis vier Stunden pro Woche bei der Personalplanung. Sie hat gelernt, Prozesse zu hinterfragen und nicht alles zu digitalisieren. Warum Quick Wins der richtige Start sind, hörst du hier. Die nächste Runde startet am 7. September.
Links zur Folge:
- SCHAUWALD Bar & Café: Schaubühne Lindenfels
- SCHAUWALD Bar bei Instagram und Facebook
- Sarah bei LinkedIn
- Schichtplanung Ordio
- Digital Professional in der Gastronomie, nächste Runde ab 07.09.2026: zur Ausbildung
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Mehr InformationenIn dieser Folge erfährst du
- Was der konkrete Auslöser war, warum Sarah mit der Digitalisierung angefangen hat
- Wie sie zehn Wochen Ausbildung neben dem vollen Tagesgeschäft gemeistert hat
- Warum digitale Schichtplanung ihr drei bis vier Stunden pro Woche spart
- Wieso nicht jedes Tool für jeden Betrieb das richtige ist
- Warum du mit Quick Wins startest und nicht mit dem großen System
- Für wen die Ausbildung passt und für wen ausdrücklich nicht
Über meinen Gast
Sarah Stiller-Münch betreibt mit ihrem Mann Johannes Münch die SCHAUWALD Bar und Café in der Schaubühne Lindenfels in Leipzig. Was 2016 als Tisch-Destille mit der Idee eines besseren Pfefferminzlikörs begann, ist heute die eigene Bio-Likör-Marke PFFF und KRSCH plus eine feste Theaterbar mitten in Leipzig. Ihr Betrieb ist Bar, Selbstbedienung, Eventlocation und Catering in einem.