52 Prozent aller Hospitality-Mitarbeiter glauben, dass KI ihre Jobs verdrängt. Aber stimmt das? In dieser Solo-Folge spreche ich über die Risiken und Herausforderungen von Künstlicher Intelligenz in unserer
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Herz schlägt Technik – Interview mit Manuela Egger
Was bleibt von echter Gastlichkeit, wenn Roboter servieren und KI die Kommunikation übernimmt? Diese Frage treibt Markus Wessel schon seit Wochen um – und genau darüber spricht er
Robotik in der Zubereitung
Robotik in der Küche – Science Fiction oder gelebte Realität? In der vierten Folge unserer Robotics-Serie tauchen wir tief in die Welt der automatisierten Speisenproduktion ein. Kemal Üres
2026 | Per Gesetz 10x mehr Arbeitsschutzkontrollen – So kannst du dich vorbereiten
2026 wird für die Gastronomie deutlich teurer - und viele Betriebe sind noch nicht darauf vorbereitet. Die Zahl der Pflichtkontrollen verzehnfacht sich von 0,5% auf 5% aller Betriebe
Sollte die Mehrwertsteuersenkung an Nachhaltigkeitskriterien geknüpft werden?
Martina Vogl vom Voglhaus in Konstanz beweist seit 25 Jahren: Nachhaltigkeit ist kein Kostenfaktor, sondern ein Erfolgsfaktor. Mit 100% Bio-Küche und pflanzlicher Ausrichtung spart ihr Betrieb 70% CO2
Bis zu 50% Kostenersparnis in der Gastronomie-Logistik
In dieser spannenden Folge spreche ich mit Martin Craul, Vertriebsleiter der DeDeNet GmbH, über die Transformation der Gastronomie-Logistik. DeDeNet transportiert täglich über 500.000 Essen für Kund*innen von Nord
15 € Mindestlohn: Wie du faire Löhne zahlst und trotzdem wirtschaftlich bleibst
In dieser inspirierenden Folge des Küchenherde Podcasts spricht Markus Wessel mit Rasmus Stjernholm, dem erfolgreichen Gründer von Base Coffee mit über zehn Standorten und mehr als 200 Mitarbeitern.
Heaven’s Kitchen serviert auf Papier – Tanja Goldsteins Weg zum Gastro-Gründerpreis
Tanja Goldstein wagte 2022 den Sprung in die Gastronomie und eröffnete Heaven's Kitchen - das erste vegane Restaurant mit Zero Waste Vision in Baden-Württemberg. Trotz schwieriger Corona-Zeiten entwickelte
Mmaah Korean BBQ Express Berlin Franchise GmbH: Die digitale Erfolgsgeschichte zweier Brüder in der Systemgastronomie
Zwei Brüder, eine Vision – und null Euro Fremdkapital. Mmaah Korean BBQ ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie innovative Gastronomie mit klarem Konzept und konsequenter Digitalisierung erfolgreich skaliert
Internorga 2025 Spezial
In dieser Spezialfolge nimmt Markus Wessel dich mit auf eine digitale Trendtour zur Internorga 2025. Entdecke 20 innovative digitale Tools, die deinen gastronomischen Betrieb effizienter machen können –