46.000 gründen, 44.000 geben auf

46.000 Gastronomen gründen in Deutschland jedes Jahr ein Restaurant. 44.000 geben auf. Dazwischen liegt die Realität, über die wir uns viel zu selten ehrlich unterhalten.
In Hamburg spreche ich mit Christoph „Chris” Gröne und Maximilian „Fox” Stroh von Gastro Rocket. Die Plattform aggregiert über 5.000 Datenpunkte zu mehr als 800 Anbietern und matcht Gastronomen individuell zum passenden Setup. Wir reden aber nicht nur über das Tool, sondern über das, was dahinter steckt:
Warum auf der Internorga 1.280 Anbieter stehen und jeder „it’s a match” sagt. Warum Mundpropaganda und Google-Suche immer noch die häufigste Anbieter-Auswahl-Strategie sind. Warum LLMs nicht rechnen können — und das auch der CPTO einer AI-First-Plattform offen sagt.
Außerdem: Voice als Kanal statt Feature, „das nächste Interface ist gar keins mehr”, das Geschäftsmodell mit Anbieter-Provisionen, Kemal Üres als Gesellschafter und warum Gastronomen sich noch viel zu wenig als Unternehmer:innen verstehen.
Eine Folge über Markt-Realität, ehrliche KI und die Frage, was Gründer wirklich entscheiden müssen, bevor sie aufsperren.

Hier findest du die Links zur Folge:

• Website: gastrorocket.de

• LinkedIn Unternehmen: https://www.linkedin.com/company/gastrorocket

• LinkedIn Chris: https://www.linkedin.com/in/christophgroene

• LinkedIn Fox: https://www.linkedin.com/in/maximilian-stroh

• YouTube: https://www.youtube.com/@GastroRocket_DE

Link zum Event in Frankfurt "Kann man Seele skalieren?" Link zu Lightspeed AI

Workshop im EuropaPark und Digitalisierungs-Ausbildung im September

• NEXT LEVEL HOSPITALITY Workshop mit Pierre Nierhaus: 09.–10. September 2026, Europa-Park → Infos & Anmeldung

• Digital Professional Ausbildung (TÜV Rheinland): Start 07.09.2026 → Infos

In dieser Folge erfährst du:

• Wie du als Gründer:in oder Konzeptwechsler die richtigen Anbieter und Zulieferer findest, ohne zwei Tage zu googeln

• Warum 5.000 Datenpunkte zu mehr als 800 Anbietern besser sind als die Mund-zu-Mund-Propaganda eines befreundeten Gastronomen

• Wie der Gründungsfahrplan mit 11 Milestones in der Praxis funktioniert – vom Gewerbeamt bis zur Kasse

• Warum CPTO Maximilian "Fox" Stroh die Plattform AI-first neu baut – und welche Rolle WhatsApp dabei spielt

• Wie das Geschäftsmodell wirklich funktioniert: Vorzugskonditionen plus Provisionen vom Anbieter, nichts vom Gastronomen

• Was Chris Gröne aus 25.000 fritz-kola-Gastrokontakten gelernt hat – und warum daraus GastroRocket entstand

• Welche Vision die beiden für 2030 haben: "Wer mit GastroRocket gründet, geht weniger pleite"

Über meine Gäste:

Christoph "Chris" Gröne ist Gründer und CEO von GastroRocket. Über 18 Jahre Erfahrung in Marketing und Vertrieb, davor Deutschlandchef bei fritz-kola Deutschland und Betreuung von über 25.000 Gastronomiebetrieben.

Maximilian "Fox" Stroh ist seit Anfang April 2026 CPTO bei GastroRocket. Er baut die Plattform AI-first von Cloud-Hosting bis UI-Design, mit Stationen u.a. bei AIDA Cruises, Battlefy und Event Inc.