Heute gibt es die zweite Folge der HOGA-Tafelrunde auf die Ohren. Sascha Dalig und ich begleiten dich in ein Potpourri an Inhalten, Meinungen und Tipps zur Zeitgemäßen Ausbildung
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| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 1
Der Küchenherde-Podcast meldet sich zurück aus einer kleinen Sommerpause. Die Pause war kurz, aber genau zum richtigen Zeitpunkt. Ich bin mit vollgeladenen Akkus wieder am Start und heute
| Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig
In der vergangenen Woche haben Markus Suntinger und ich über die Ausbildungssituation aus seiner Perspektive als Koch-Azubi gesprochen. In dieser Folge spreche ich mit Sascha Dalig über die
| Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche – Interview mit Markus Suntinger
Hast du dich schon einmal intensiv mit deinen Azubis hingesetzt und überlegt was wir insgesamt besser machen könnten? Besser machen, um junge Menschen für unsere Branche zu begeistern!
| Interview mit Pierre Nierhaus | Echt freundlich – Mach Dein Projekt erfolgreich
„Danach waren wir stärker als vorher!" - Pierre Nierhaus – Achtung Achtung… Dies wird ein echt freundliches Podcast-Interview. In dieser Folge habe ich Pierre Nierhaus zu Gast, also
| Wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter zu Fans machst
In dieser Folge geht es darum wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter nicht nur von dir überzeugst, sondern wie du sie richtig begeisterst. Das hört sich vielleicht
| Wie du Fehler nutzt um wirtschaftlicher zu werden und gleichzeitig das Betriebsklima verbesserst
In dieser Folge spreche ich darüber wie du deinen Betrieb durch Scheitern und Fehler machen wirtschaftlicher machst. Du bekommst 10 Tipps mit an die Hand mit denen du
| Interview mit Jan Hartwig – Drei Sterne Koch im Atelier im Bayerischen Hof in München
Jan Hartwig über seine Erfahrungen als Führungskraft und über das Thema Fehlerkultur „Wenn das Pferd den Jockey nicht mag, schmeißt es ihn vom Rücken!“ sagt Jan Hartwig und
| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 2
#DankePhilipp Ich werde mich in dieser Folge von euch verabschieden. Hört selbst rein.
| Interview mit Philipp Jüngling – Rezepte für eine erfolgreiche Gastronomie Teil 1
In dieser Folge spreche ich mit Philipp Jüngling oder spricht Philipp mit mir? Philipp war früher Betriebsleiter des Delis der Bullerei von Tim Mälzer. Philipp hat es anschließend