Gastro Trends 2025/26 mit Pierre Nierhaus: Warum Emotionen das neue Kapital sind

Im neuen Küchenherde Podcast spricht Markus Wessel mit Pierre Nierhaus, einem der führenden Trend- und Change-Experten der Gastronomie, über seinen brandneuen Gastro Trend Report 2025/26. Als ehemaliger Gastronom

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Teil 15 | Live auf der Intergastra – Nachhaltigkeit in der StartUp-Box vom DEHOGA Baden-Württemberg

In dieser Podcast-Folge berichte ich Live von der Intergastra in Stuttgart. Ich wurde vom DEHOGA Baden-Württemberg eingeladen, dort vor Ort von der StartUp-Box zu berichten. Grundsätzlich dreht es

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| Vom Restaurant zum Foodtruck – Wie du mit einem mobilen Konzept mehr Gäste erreichst

In dieser Folge spreche ich mit Franziska Weidner von Foodtrucks United über die Vorteile eines Foodtrucks für die klassische Gastronomie und wie wir damit mehr Gäste erreichen können.

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| Neue Gäste in ganz Deutschland gewinnen mit voilà

Stell dir vor du hast eine Gastronomie in Köln und kannst aber, völlig ortsunabhängig, auch Gäste in Berlin für dich gewinnen. Wie das geht und was du dafür

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| Der Hotelier.de – Küchenherde-Podcast

Heute erwartet dich eine Kombiproduktion. Der Küchenherde-Podcast und der Hotelier.de-Podcast von und mit Sascha Brenning, brennen ein gemeinsames Podcast-Feuerwerk ab. Sascha und ich haben dieses Projekt im Dezember

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| Wirte im Lockdown – Interview mit Helena Heilig

Heute geht es Küchenherde-Podcast um den Lockdown. Besser gesagt um euch im Lockdown. Wie geht es euch? Was habt ihr in der Zeit gemacht? Was fehlt euch am

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| Culinary Storytelling – Geschichten verkaufen – Interview mit Jutta Kirberg

Heute habe ich Jutta Kirberg von Kirberg Catering zu Gast und wir sprechen über kulinarisches Geschichten erzählen. Jeder von euch, und da bin ich mir ganz sicher, spitzt

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| Live Podcast vom HGK Future Day in Ahaus – Digitalisierung clever umgesetzt

Premiere!!!! Der erste Küchenherde-Live-Podcast!!! Und der passiert in Ahaus. Du fragst dich jetzt vielleicht „wo liegt Ahaus?“ Ahaus ist das Silicon Valley des deutschen Gastgewerbes. Hier hat der

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| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 1

Der Küchenherde-Podcast meldet sich zurück aus einer kleinen Sommerpause. Die Pause war kurz, aber genau zum richtigen Zeitpunkt. Ich bin mit vollgeladenen Akkus wieder am Start und heute

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| Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche

In diesem Interview treffe ich auf TV-Koch Alex Wahi. Alex und ich haben vor knapp 10 Jahren die Hotelfachschule WIHOGA in Dortmund besucht. Wir sprechen über seinen Weg

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