Welchen Wert hat die Gastronomie? In der zweiten Folge mit Antje de Vries und Tim Plasse knüpfen wir an die vergangene Folge an. Wir sprechen über Solidarität in
- Home
- |
- Series: Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor im Gastgewerbe
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 1 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
Dies wird ein Dreiteiler, der seines gleichen sucht. George Lucas konnte damals nur erahnen, welches Ausmaß seine Star Wars Trilogie erreichen würden. In dieser Trilogie steigen wir in
| Vytal – Mehrwegverpackungssystem ohne Pfand – Interview mit Dr. Tim Breker
280.000 Tonnen Verpackungsmüll pro Jahr alleine in Deutschland und 60% davon fallen für „to go“ Speisen & Getränke an. Durch Corona und vermutlich auch nach der Krise wird
| Kulinarische Lebensmittelrettung in 5 Gängen
In dieser Folge wird es wieder einmal so richtig nachhaltig. Bernd Gröning, Küchenchef im Restaurant Fabulose, und ich stellen euch ein nachhaltiges Konzept der besonderen Art vor. Es
| Food for Future – Mehr Umsatz mit einem besseren CO2 Footprint – Interview mit Chris Kaiser
In der heutigen Folge spreche ich mit Chris Kaiser über das Bäume pflanzen und warum wir in der Hotellerie und Gastronomie davon profitieren könnten. Hast du schonmal durch
| Doing Green – Nachhaltigkeit in der Umsetzung – Interview mit Floris Vlasman
Was kann ich in meinem Betrieb überhaupt tun, um Nachhaltigkeit umzusetzen und vor allem, wie? In der heutigen Folge spreche ich mit meinem Interview-Gast, Floris Vlasman, darüber wie
| Eco not Ego – TUTAKA der nachhaltige Online-Marktplatz – Interview mit Franziska Altenrath
In dieser Folge habe ich eine ganze Menge für dich vorbereitet. Nicht nur, dass es insgesamt (mit allen Formaten) die 99zigste Folge ist, sondern auch knapp 35 Minuten
| VUNK FOOD – Die Kuh die lacht wurde vunkifiziert
Heute wird es fancy im Küchenherde-Podcast. Oder heißt das funky? Vielleicht auch Vunky…Ganz genau! Es geht um Vunk und um Essen – VUNK FOOD nämlich – Ein neues
| Too Good to go – Mit Lebensmittelrettung Umsatz generieren und Kosten senken und Mitarbeiter akquirieren
Gestern war der internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung. Und passend dazu haben Viola Bärwald von Too Good to go und ich uns getroffen und eine Podcsatfolge ganz im Zeichen