Die dritte Folge der HOGA-Tafelrunde steht ganz im Zeichen des Services. Die Ritter der Tafelrunde, Sascha und ich sprechen in der gesamten Folge darüber, wie man dieses Berufsbild
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| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 2
Heute gibt es die zweite Folge der HOGA-Tafelrunde auf die Ohren. Sascha Dalig und ich begleiten dich in ein Potpourri an Inhalten, Meinungen und Tipps zur Zeitgemäßen Ausbildung
| Die HOGA-Tafelrunde – Zeitgemäße Ausbildungsinhalte aus Theorie & Praxis | EPISODE 1
Der Küchenherde-Podcast meldet sich zurück aus einer kleinen Sommerpause. Die Pause war kurz, aber genau zum richtigen Zeitpunkt. Ich bin mit vollgeladenen Akkus wieder am Start und heute
| Interview mit TV-Koch Alex Wahi – Ein Blick hinter die Kulissen der Fernsehköche
In diesem Interview treffe ich auf TV-Koch Alex Wahi. Alex und ich haben vor knapp 10 Jahren die Hotelfachschule WIHOGA in Dortmund besucht. Wir sprechen über seinen Weg
| Was passiert, wenn man Gänseleber plattiert?
In dieser Folge spreche ich über das Thema Ausbildung in unserer Branche. Jetzt denkst du wahrscheinlich…hmmm… „ging es in den letzten Wochen doch auch“… Das stimmt, aber heute
| Was ist Digitalisierung – Interview mit Maximilian Handke
In der heutigen Podcasfolge geht es um das Thema Digitalisierung. Ich habe Maximilian Handke, Gründer und Digitalisierungsexperte zu Gast, und wir sprechen ein wenig darüber, wie Corona sich
| Ausbildungsneuordnung im Gastgewerbe – Interview mit Sascha Dalig
In der vergangenen Woche haben Markus Suntinger und ich über die Ausbildungssituation aus seiner Perspektive als Koch-Azubi gesprochen. In dieser Folge spreche ich mit Sascha Dalig über die
| Erwartungen eines Koch-Azubis an unsere Branche – Interview mit Markus Suntinger
Hast du dich schon einmal intensiv mit deinen Azubis hingesetzt und überlegt was wir insgesamt besser machen könnten? Besser machen, um junge Menschen für unsere Branche zu begeistern!
| Interview mit Hannes Zwetschke von treubleiben.de
Heute geht es um die Liebe zur Gastronomie und das was ich hier und heute ganz besonders hervorheben möchte ist, dass die Liebe zu unserer Branche nicht nur
| Interview mit Pierre Nierhaus | Echt freundlich – Mach Dein Projekt erfolgreich
„Danach waren wir stärker als vorher!"- Pierre Nierhaus –Achtung Achtung… Dies wird ein echt freundliches Podcast-Interview. In dieser Folge habe ich Pierre Nierhaus zu Gast, also eigentlich waren
| Wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter zu Fans machst
In dieser Folge geht es darum wie du deine Gäste und deine Mitarbeiter nicht nur von dir überzeugst, sondern wie du sie richtig begeisterst. Das hört sich vielleicht
| Wie du Fehler nutzt um wirtschaftlicher zu werden und gleichzeitig das Betriebsklima verbesserst
In dieser Folge spreche ich darüber wie du deinen Betrieb durch Scheitern und Fehler machen wirtschaftlicher machst. Du bekommst 10 Tipps mit an die Hand mit denen du