In der dritten Folge „DCU – Digitalisierung clever umgesetzt“, geht es um das Thema Ghost Kitchen. Was versteckt sich hinter diesem Konzept und ist das etwas für jede
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| No-Shows & Reservierungen – Das neue Normal
Verändert sich das Reservierungsverhalten unserer Gäste? Erhöht sich die Verweildauer? Erhöht sich unser Durchschnitts-Bon? Mit welchen Spielregeln können wir bei Wiedereröffnung rechnen und wie stellen wir uns darauf
| Der Hotelier.de – Küchenherde-Podcast
Heute erwartet dich eine Kombiproduktion. Der Küchenherde-Podcast und der Hotelier.de-Podcast von und mit Sascha Brenning, brennen ein gemeinsames Podcast-Feuerwerk ab. Sascha und ich haben dieses Projekt im Dezember
| Curbside Pickup, Take Away, Lieferando & Own Delivery – Was macht Sinn und wie funktioniert’s
Schließen – Öffnen – Gastronomie nur im Außenbereich erlaubt – Delivery – Inzidenzwert - Lieferando – Curbside Pickup – Unsichere Zeiten erfordern Flexibilität und Einfallsreichtum, aber auch Lösungen
| Wirte im Lockdown – Interview mit Helena Heilig
Heute geht es Küchenherde-Podcast um den Lockdown. Besser gesagt um euch im Lockdown. Wie geht es euch? Was habt ihr in der Zeit gemacht? Was fehlt euch am
| DCU#02 – Digitalisierung clever umgesetzt
In diesem zweiten Teil der Serie "Digitalisierung clever umgesetzt" geht es um die wichtigsten Fragen, bevor du mit der Digitalisierung beginnst. Wie kannst du Digitalisierung in deinem Betrieb
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 3 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
Das große Finale des Dreiteilers mit Antje de Vries und Tim Plasse. Wir haben insgesamt 90 Minuten über die Gastro-Utopie 2030 gesprochen und heute machen wir ein Häkchen
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 2 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
Welchen Wert hat die Gastronomie? In der zweiten Folge mit Antje de Vries und Tim Plasse knüpfen wir an die vergangene Folge an. Wir sprechen über Solidarität in
| Gastro-Utopie 2030 | Teil 1 – Zukunftsmodell für die Gastronomie
Dies wird ein Dreiteiler, der seines gleichen sucht. George Lucas konnte damals nur erahnen, welches Ausmaß seine Star Wars Trilogie erreichen würden. In dieser Trilogie steigen wir in
| sellysolutions die Foodservice Cloud – Einkauf leicht gemacht
In dieser Folge geht es um ein besonderes Warenwirtschaftssystem, welches den Prozess von der Bestellung bis zur Inventur in einer Lösung darstellt. Mit Christian Hänelt, COO bei Selly